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DEGUSTATION FÜR ZWEI PERSONEN
MENÜ T-BONE-STEAK
Kroketten
Mit Schinken, Steinpilzen und Tintenfisch🔸
**(Zur Wahl)**
Tomatensalat (Extra Raf) mit Frühlingszwiebel und Picual-Olivenöl
ODER
Rührei mit Steinpilzen🔸
Rote Spitzpaprika
Im Rauch gebraten🔸
1 kg Rinderkotelett
Fleisch der Frisona-Rinderrasse (6 Jahre alt), auf Weide gefüttert und in Kammern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit zwischen 21 und 25 Tagen gereift🔸
Torrija
Mit Mandelcrumble und Sahneeis€ 46,00 / pro Person
Getränke nicht inbegriffen
(inkl. MwSt.) -
DEGUSTATION FÜR ZWEI PERSONEN
MENÜ STEINBUTT FISCH
Kroketten
Mit Schinken, Steinpilzen und Tintenfisch🔸
**(Zur Wahl)**
Tomatensalat (Extra Raf) mit Frühlingszwiebel und Picual-Olivenöl
ODER
Rührei mit Steinpilzen🔸
Rote Spitzpaprika
Im Rauch gebraten🔸
Steinbutt 1,200 kg
Traditionell im Ofen gebraten, Gericht für zwei Personen, mit seinem Refrito und einer Basis aus Kartoffeln nach Bäckerinnenart🔸
Torrija
Mit Mandelcrumble und Sahneeis€ 46,00 / pro Person
Getränke nicht inbegriffen
(inkl. MwSt.)
⭐️
Verkostungsmenü 1
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Vorspeisen
Hausgemachter Miquit auf Apfelmarmelade und roten Früchten
Lachssalat mit Senf-Honig-Mayo und Wakame
Thunfisch-Tataki mit Teriyaki-Sauce und Wakame
🔸
Hauptgericht zur Auswahl
Gegrilltes Lendenstück von Corvina auf Zucchini-Creme
Oder
Rinderfilet mit grünen Paprika und Demiglass-Sauce mit Kartoffeln
🔸
Dessert
Tiramisú
🔸
Getränk
Wasser
Wein (1 Flasche für 3 Personen)
🔸
Preis
€ 45,00 / pro Person
(inkl. MwSt.)
⭐️⭐️
Verkostungsmenü 2
🔸
Vorspeisen
Rührei mit Steinpilzen wie immer
Bacalao-Salat mit Gemüse
Gegrillte Tintenfische mit confitiertem Zwiebeln
🔸
Hauptgericht zur Auswahl
Im Ofen gebratener Heilbutt mit Kartoffeln nach Art der Bäcker und seiner Sauce
Oder
Geschmorte Kalbskiefer mit Parmentier
🔸
Dessert
Käsekuchen
🔸
Getränk
Wasser
Wein (1 Flasche für 3 Personen)
🔸
Preis
€ 45,00 / pro Person
( inkl. MwSt.)
⭐️⭐️⭐️
Verkostungsmenü 3
🔸
Vorspeisen
Bacalao-Salat mit Gemüse
Gegrillte Tintenfische mit confitiertem Zwiebeln
Gegrillter Oktopus auf Parmentier-Kartoffeln mit Paprika
🔸
Hauptgericht zur Auswahl
Im Ofen gebratener Heilbutt mit Kartoffeln nach Art der Bäcker und seiner Sauce
Oder
Geschmorte Kalbskiefer mit Parmentier
🔸
Dessert
Tiramisú
🔸
Getränk
Wasser
Wein (1 Flasche für 3 Personen)
🔸
Preis
€ 50,00 / pro Person
(inkl. MwSt.)
Degustation der Vorspeisen
Hausapéro
Zubizuri Fischsuppe
Zamburiñas
Im Ofen gebackene Zamburiñas mit Refrito
Gegrillte Garnelen
Boletus Edulis mit Freilandei
🔸 Hauptgerichte
1/2 Gebackener Steinbutt mit Bratkartoffeln und Refrito
und
1/2 Lamm "Churro" mit Kopfsalat und Frühlingszwiebeln
🔸 Dessert
Hausgemachte Panchinetas gefüllt mit Vanillecreme und Sahne
🔸 Getränke
Wasser
Wein (1 Flasche für 3 Personen)
🔸 € 65,00
(inkl. MwSt.)
Menú degustación Año Nuevo
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