VIANDES
bébé poussin
Frit, croustillant à l'ail et frites. 18,00 €
Magret de canard
Avec crème de patate douce et fruits rouges. 19,00 € 
Secret ibérique
Sur crème de truffe. 19,00 €.
Joues braisées
Bœuf au parmentier truffé. 24,00 €.
Aloyau
Bœuf sauce demi-glas, pommes de terre et poivrons verts. 26,00 €. 
Hacher
Provenant de vaches nordiques plus âgées, âgées de trente jours ou plus, garnies de salade verte ou de frites. 59,00 €/KG
Viande de race frisonne de 6 ans, nourrie à l'herbe et affinée en chambres à température et humidité contrôlées entre 30 et 40 jours.